Разделы:

Советы

Святвечір: 12 страв, які необхідно приготувати

3573

18:00, 5 Январь 2016

Святий вечірВсім відомо, що любленому святу — Різдву Христовому передує піст. Його останній день називається Святим вечором. У цей день люди намагаються не їсти до сходу першої зірки. Потім починається святкова вечеря. На стіл ставлять 12 пісних страв. Це час, коли єднання з сім`єю як ніколи важливе і необхідне.

Ми пропонуємо Вам приготувати святкову вечерю всією родиною!

Головна різдвяна страва – кутя. Інші 11 мають бути пісні: без м’яса, молока, яєць та жиру. Тільки на олії. Так, на Різдво крутять голубці, готують рибу,  салат із квашеної чи свіжої капусти, вінегрет, тушкують капусту з грибами, варять картоплю, чи кашу, квасолю, ліплять вареники з маком, грибами, картоплею, готують грибну і рибну юшку, смажать гриби з цибулею та спеціями.

Пропонуємо перелік пісних страв, які Ви зможете додати на свій стіл, щоб нічого не забути. 

  • Кутя
  • Узвар
  • Січеники з гороху
  • Смажена, або заливна риба
  • Пісний борщ (з грибами та чорносливом)
  • Тушкована капуста з грибами
  • Голубці з рисом та тушкованою морквою і пастернаком, або голубці під грибним соусом, з пшоном
  • Салат із буряка і чищеного оселедця
  • Салат із солоних огірків, кислої капусти та цибулі
  • Квасолеві млинці
  • Гостра приправа із товченого часнику, чорного перця, зеленого кропу, солі та олії
  • Пампушки
  • Городина (морква, буряки, капуста), яблука, груші, сливи (інколи квашені)
  • Коржики с маком і медом
  • Калачі
  • Пісні деруни
  • Фаршировані бурячки
  • Пшоняна каша з грибною приправою на олії
  • Тушкована капуста з грибами
  • Варена картопля, змащена товченим часником з олією
  • Капусняк, заправлений олією і пшоном
  • Вареники зі сливами, грушами, капустою, або картоплею.
  • Млинці
  • Пиріг із риби
  • Вушка з грибами
  • Грибна юшка

Кутя  — головне блюдо стола на Святий вечір. Вона символізує єднання з Богом, пшениця в ній – це сакральна частина вечері – тема життя і смерті, єднання світу живих із світом померлих, мак – символ мучеництва, безневинно пролитої крові, а мед –  чистоти.

Pot with wheat porridge which is prepared on Christmas Eve Kutya is a traditional food on Christmas Eve.

Страви з капусти символізують єдність, скупченість, співпрацю, а з риби – віру.

Обов’язково готують  душенину або пісний борщ з грибами. Як і голубці з картоплею, ці страви означають мир, злагоду та Божу любов, що так необхідні кожному з нас.

Вареники символізують достаток, а грибна підлива до них – продовження роду.

Страви з квасолі є символом здоров’я та довголіття. Узвар п’ють для очищення тіла та душі, для приготування якого використовують тільки ту воду, яка була набрана до сходу сонця,  а сухофрукти — тільки відбірні.

Особливою стравою є  горох, який смволізує «сльози» Божої Матері, які проливаються за наші гріхи.

Пампушки – це символ вічності, улюблена страва найменших. Для діток також можна приготувати солодкі і смачні варенники з вишнями, маком, чи улюбленим варенням.

Не забувайте про хліб — «Хліб усьому голова», тому і у Різдвяному меню повинні бути паляниці та короваї.

Шануйте традиції, бережіть сімейні цінності і проведіть цей священний день в теплому сімейному колі!3950433

Смачної, багатої куті та щасливого Святого вечора, чернівчани!

 

Теги:

Загрузка...

Читайте также

Загрузка...