Разделы:

Фото: jamieoliver.com

общество

Как приготовить домашнюю ветчину по рецепту Джейми Оливера

4506

19:00, 12 Июнь 2018

Change

Найбільш цікаві новини

тобы домашняя ветчина получилась самой вкусной, нежной и сочной, вам нужно выбрать кусок мяса хорошего качества. Так что первым шагом в приготовлении этого блюда будет поход в супермаркет, на рынок или в магазин. Для такой ветчины можно купить ошеек, вырезку или антрекотную часть.

Ингредиенты
СВИНАЯ ВЫРЕЗКА  — 3 кг
ЛУК  — 2 шт.
МОРКОВЬ —  1 шт.
СТЕБЛИ СЕЛЬДЕРЕЯ —  3 шт.
ПУЧОК ТРАВ (РОЗМАРИН, ТИМЬЯН)  — 1 шт.
ПЕРЕЦ ГОРОШКОМ  — 2 ст. л.
ЛАВРОВЫЕ ЛИСТЬЯ  — 3 шт.
ЛИМОН  — 1 шт.
АПЕЛЬСИНЫ  — 2 шт.
СОЛЬ И СВЕЖЕМОЛОТЫЙ ПЕРЕЦ по вкусу
АПЕЛЬСИНОВЫЙ ДЖЕМ по желанию

Перевяжите кусочек мяса кухонной бечёвкой. Положите его кожей вверх в форму для выпечки. Налейте кипяток так, чтобы он покрывал треть формы. Поместите в воду очищенную и нарезанную ломтиками морковь, разрезанный на четвертинки лук, стебли сельдерея, лавровый лист, перец и пучок свежих душистых трав. Натрите цедру лимона и двух апельсинов и также добавьте в воду. Затем выжмите лимонный сок, смешайте с двумя столовыми ложками соли и вылейте смесь в форму для выпечки. Перемешайте.

Фото: jamieoliver.com

Фото: jamieoliver.com

Накройте форму фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 170 градусов. Готовьте мясо 1 час 15 минут. Достаньте из духовки, снимите фольгу и оставьте мясо на полчаса—час.

Извлеките мясо из формы для выпечки и положите на разделочную доску.

Фото: jamieoliver.com

Фото: jamieoliver.com

Достаньте овощи из бульона — они вам больше не понадобятся. Но выкидывать их не советуем: из них позже можно приготовить овощное пюре или минестроне. Срежьте кожу и сделайте надрезы на мясе крест-накрест. Посолите и поперчите.

Вновь поместите свинину в форму для выпечки и запекайте 20 минут. Смажьте мясо небольшим количеством апельсинового джема или посыпьте свежим розмарином. Отправьте вновь в духовку на час.

Фото: jamieoliver.com

Фото: jamieoliver.com

Перед тем как есть домашнюю ветчину, остудите её до комнатной температуры.

Фото: jamieoliver.com

Фото: jamieoliver.com

Вы также можете приготовить:

4 рецепта тыквенного супа, которые принесут пользу всей семье

3 рецепта, которые сделают любой ужин романтическим

Сухое варенье – простое лакомство, которое скрасит холодные вечера

Загрузка...

Читайте также

Загрузка...