Разделы:

Питание

Эксперимент – есть ли мясо в варенной колбасе?

876

21:37, 1 Декабрь 2015

Раздел "Здоровье"

Интересные, развлекательные и полезные статьи о здоровье.

Насколько колбаса качественная – можно проверить – поджарив её. И хотя диетологи не советуют кушать жареную вареную колбасу, ради эксперимента все же стоит отправить её на сковородку. Колбаса, в которой много воды и загустителей – формы не изменит, а вот та, которая содержит много мяса — будет выгибаться.

А вот чтобы проверить колбасу на наличие крахмала – достаточно отрезать кусок и согнуть его в трубочку. Если с колбасой ничего не происходит, значит крахмала в ней – нет. А вот если колбаса лопнула, скорее всего, в ней не только крахмал, но и соя, мука и стабилизаторы.

Врач-диетолог, Оксана Скиталинская советует выбирать не ярко розовую колбасу, а более сероватую. В таком случае в ней будет меньше нитрита натрия. А вот доцент Киевского национального торгово-экономического университета, Юрий Павлюченко рекомендует обращать внимание еще и на оболочку:

— Лучше конечно выбирать вареную колбасу, которая находится в натуральной оболочке – кишке. Также обращайте внимание на названия колбас. Они должны быть хорошо известны и без каких-либо приставок. Например, лучше отдать предпочтение колбасе «докторской», а не «новой докторской», «вкусной докторской». И обязательно смотрите на сорт колбас. Конечно, лучше выбирать  колбасы высшего сорта. Они обычно являются более дорогостоящими, чем колбасы 1, 2 и 3 сорта, но они значительно качественнее.

Изучите состав колбасы. Там должны быть свинина, говядина, меланж — то есть высушенный яичный порошок, сухое молоко, соль, сахар, мускатный орех или кардамон и нитрит натрия. Больше никаких компонентов — типа карагинана или других загустителей, усилителей вкуса, красителей и крахмала. На что еще стоит обратить внимание – рассказывает гастроэнтеролог, Инна Федорова:

— Попросите продавца, чтобы вам в первую очередь дали понюхать колбасу. Потом на ощупь – есть ли на колбасе липкий налет или нет. Если продукт запаян – обязательно смотрите на срок хранения и конечную дату употребления. Если она уже подходит к концу — желательно не брать такую колбасу.

И помните – выбрали качественную колбасу – ешьте ее утром, когда обмен веществ у нас самый быстрый. Приятного аппетита!

Теги:

Загрузка...

Читайте также

Загрузка...