Разделы:

Здоровье

Как правильно выбрать сухофрукты – советы диетологов и ученых

630

17:00, 21 Июль 2018

Раздел "Здоровье"

Интересные, развлекательные и полезные статьи о здоровье.

Сейчас свежих фруктов и ягод — мало. Поэтому хорошей альтернативой становятся сухофрукты. Самые популярные конечно — изюм. Но как их выбрать без химической обработки и с чем сочетать, чтобы получить больше пользы?

Желательно, чтобы изюм был с косточками. Так вы бонусом получите ценное масло виноградных косточек. И с плодоножками — это свидетельство того, что виноград ничем не обрабатывали. А по отношению к цвету — лучше сочетать разные сорта – уверяет гастроэнтеролог, Лариса Бойченко:

  • В более темных сортах большое количество антиоксидантов. Но с другой стороны – светлый изюм переваривается гораздо легче, в нем чуть меньше фруктозы, чем в темном изюме, а поэтому вот эти плюсы и минусы — они уравниваются.

Но все равно, выбирая светлый виноград — будьте внимательны. Читайте состав! Подчеркивает доцент Киевского национального торгово-экономического университета, Евгения Бондаренко:

  • Используют определенные технологические вещества для того, чтобы осветлить изюм. Если вы покупаете упакованный продукт, то в составе вы найдете Е 220. Эта «ешка» используется как консервант и делает продукт более светлым.

Поэтому лучше выбирать не золотистый изюм, а светло-коричневый. И в меру твердый – убеждает врач-диетолог, Оксана Скиталинская:

  • Изюминки должны быть действительно засушенные, но не очень твердые, потому что если изюм очень-очень твердый, как камушки — это значит, что его вымачивали в соде.

Или же пересушили на солнце, что тоже не хорошо. Ведь прямые солнечные лучи разрушают полезные вещества. Но еще хуже, если прибегли к принудительной сушке – утверждает доцент Киевского национального торгово-экономического университета, Евгения Бондаренко:

  • Обязательно обратите внимание на запах продукта, если вы чувствуете немножечко привкус или запах нефтепродуктов, то обычно это указывает на принудительный вид высушивания.

И обязательно обратите внимание на поверхность. Она должна быть матовой. Если блестящая — виноград обрабатывали, а затем маскировали недостатки – уверяет наш эксперт, Евгения Бондаренко:

  • Ни в коем случае не стоит отдавать предпочтение такой продукции, так как даже после мытья полностью вы не сможете смыть все эти вещества, конечно, вы будете использовать более горячей воду, которая будет также разрушать полезные вещества.

На самом же деле термообработка убивает только витамин С. Многие другие витамины и микроэлементы остаются. Поэтому смело добавляйте изюм к различным блюдам – советует гастроэнтеролог, Лариса Бойченко:

  • Изюм замечательным образом сочетается практически со всеми продуктами. С хлебом, с кашей, с кисломолочным продуктами. Единственное не желательное сочетание изюма с мясом.

А вот врач-диетолог Оксана Скиталинская обращает ваше внимание на еще один важный момент – изюм очень калориен. Поэтому нормируем дозу употребления и правильно сохраняем. Как ни странно, лучше всего — в холодильнике в плотно закрытой таре.

Загрузка...

Читайте также

Загрузка...