Разделы:

kartofel

Здоровье

Эксперты назвали причины есть картофель

2

14:00, 12 Июль 2021

Change

Найбільш цікаві новини

Картофель заработал плохую репутацию. То, что когда-то было дешевым продуктом питания во многих странах, в последние годы было названо «нездоровой» пищей, которой лучше избегать.

На самом деле картофель содержит много витаминов и других питательных веществ, важных для здоровья. Вот шесть причин, по которым картофель полезен для вас, пишет The Epoch Times.

Читайте также Медики рассказали, каких ошибок допускают люди при варке картофеля

  1. Витамин С

Люди обычно ассоциируют витамин С с апельсинами и цитрусовыми. Но важным источником витамина С в рационе британцев на протяжении большей части 20-го века на самом деле был картофель. В среднем небольшая (150 г) картошка обеспечивает нас примерно 15% дневной нормы витамина С.

  1. Витамин B6

Витамин B6 является важным кофактором (небольшой молекулой) в организме. Он помогает более чем 100 ферментам в организме функционировать должным образом, позволяя им расщеплять белки – ключевой процесс для хорошей нервной функции. Кроме того, витамин B6 связан с хорошим психическим здоровьем.

Как правило, небольшая картошка содержит около четверти рекомендуемой дневной нормы витамина B6 для взрослого человека.

  1. Калий

Наличие калия в наших клетках важно для регулирования электрических сигналов в мышцах и нервах. Поэтому, если уровень калия становится слишком высоким или низким, наше сердце может перестать работать.

Жареный, запеченный картофель содержит более высокий уровень калия, чем вареный или пюре, а печеный картофель содержит около трети рекомендуемой суточной нормы. Это связано с тем, что при кипячении нарезанного кубиками картофеля около половины калия может уйти в воду.

  1. Холин

Холин – это небольшое соединение, которое присоединяется к жиру для образования фосфолипидов, строительных блоков клеточных стенок, а также нейромедиатора ацетилхолина (который помогает нам сокращать мышцы, расширять кровеносные сосуды и замедлять сердечный ритм). Картофель по уровню холина занимает второе место после таких богатых белком продуктов, как мясо и соя.

  1. Полезно для желудка

Приготовление и охлаждение картофеля перед употреблением в пищу способствует образованию стойкого крахмала. Этот полезный крахмал помогает нашему организму во многих отношениях, в том числе действуя как пребиотик (что важно для здорового микробиома кишечника).

Короткоцепочечные жирные кислоты могут улучшить метаболизм, помогая снизить уровень жира и сахара в крови. Это – вместе с высоким содержанием воды и низким содержанием жира – делает вареный и приготовленный на пару картофель низкокалорийным, богатым питательными веществами и сытным продуктом.

  1. Без глютена.

Картофель также не содержит глютена, поэтому это отличный вариант для людей с глютеновой болезнью или тех, кому нужно избегать глютена.

Loading...

Читайте также