Разделы:

рыбий-жир

Здоровье

Как спастись от ботулизма: опубликован список опасных продуктов

15368

17:25, 13 Август 2018

В Украине зафиксировали вспышку смертельной инфекционной болезни. Ботулизм вызывает палочка Clostridium botulinum, которая зачастую содержится в консервации, вяленой и копченой рыбе, колбасных изделиях. Об этом сообщается в памятке Госпотребслужбы.

Несмотря на последние смертельные случаи отравления вяленой рыбой, опасность отравления могут в себе таить грибы домашнего консервирования и бобовые консервы.

Эти продукты чаще вызывают групповые, «семейные» вспышки заболеваний.

Что делать, чтобы не заболеть этим недугом, читайте в памятке от Госпотребслужбы.

  • В Госпотребслужбе советуют рыбу перед посолом в домашних условиях очистить от внутренностей, тщательно промыть наружную и внутреннюю поверхности. Грибы освободить от микрочастиц грунта, закатывать в герметичные банки.
  • При домашнем консервировании необходимо добавлять уксусную, лимонную кислоту, потому что возбудитель ботулизма не любит кислую среду.
  • Важно хорошо стерилизовать банки и крышки непосредственно перед закладкой в них продуктов.
  • При консервировании в домашних условиях, особенно мясных и рыбных продуктов, необходимо проводить тиндализацию (в течение двух суток прогревать консервы при температуре 100°С 5 минут для перехода спор в вегетативную форму), после чего простерилизовать консервы при температуре 100°С — не менее 40-60 минут с последующей герметичной упаковкой.
  • Малейшее вздутие крышки — причина для категорического отказа от употребления в пищу содержимого банки.
  • Также необходимо категорически исключить приобретение домашних консервов, вяленой, копченой, соленой рыбы и других продуктов питания в местах несанкционированной торговли, у частных лиц.
  • В случае появления симптомов заболевания следует немедленно обратиться к врачу.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Литр пива справляется с болью лучше парацетамола — ученые.

Загрузка...

Читайте также

Загрузка...