Разделы:

помидоры и огурцы

Здоровье

Помидоры и огурцы несовместимы — диетологи

1712

16:00, 7 Сентябрь 2018

Change

Найбільш цікаві новини

На просторах Интернета написано немало материалов о том, что огурцы с помидорами нельзя сочетать, как и есть дыни с чем-то другим. Пишет диетолог Оксана Скиталинская в Facebook.

Существует информация, что от таких сочетаний можно даже умереть.   Все потому, что огурцы содержат фермент аскорбиназа, что при нарезании продукта активируется и вступает в реакцию с витамином С, у помидорах, дезактивирующих часть аскорбиновой кислоты. Но это происходит недолго, поскольку после попадания в желудок фермент аскорбиназа разлагаются до аминокислот. Именно поэтому нет угрозы для витамина C.

К тому же, аскорбиновая кислота содержится не только в помидорах, но и других овощах или фруктах. Однако витамин C не бывает один, а идет в паре с биофлавоноидами — пигментами, защищают витамин от разрушения и способствуют витаминной активности.

Аскорбиназы в огурцах очень мало, поэтому ее действие блокируется при добавлении натуральной кислоты, к примеру, лимонного сока или бальзамического уксуса.

Предостережением не совмещать огурцы с помидорами является то, что последние содержат много клетчатки. Но разница в ее содержании незначительна, таким образом она не способна «блокировать» процесс переваривания.

Оксана Скиталинская отметила, что этот аргумент о разное содержание клетчатки используется и в дынь. Поэтому диетолог советует употреблять как помидоры с огурцами одновременно, так и сочетать дыни с другими продуктами.

Подписывайтесь на CHANGEUA в Facebook

Загрузка...

Читайте также

Загрузка...