Разделы:

pomidor

Еда

Ученые рассказали, вреден ли салат из помидоров и огурцов

1585

13:15, 9 Сентябрь 2019

Change

Найбільш цікаві новини

Сочетание помидоров и огурцов в одном блюде стало весьма обсуждаемой темой.

Об этом пишет ЮФ.

Бытует расхожее утверждение, что салат из томатов и огурцов не представляет никакой ценности, так как, содержащаяся в огурцах аскорбиназа расщепляет аскорбиновую кислоту, присутствующую в помидорах.

Эту теорию выдвигают люди, далекие от химии, биологии и ботаники, считает известный биогеронтолог, доктор биологических наук, профессор Алексей Москалев.

Читайте также Медики назвали уникальные лечебные свойства огурца

«От реальности данное утверждение весьма велико», — заверил специалист.

Для салата оба овоща нарезаются кусочками, это значит, что разрушение клеток и соприкосновение аскорбиназы и витамина С минимальное. Другое дело, если перетереть помидоры и огурцы на терке. Тогда процесс поглощения полезного витамина вырастает в разы. Кроме того, что такой реакции требуется определенное время. Вот почему салат из помидоров и огурцов нужно есть в свежеприготовленном виде для большей пользы, отмечает Москалев.

Так что, не слушайте «диванных экспертов», которые несведущие в биологике и ешьте на здоровье салат из помидоров и огурцов, тем более что сейчас самый сезон для этих овощей, резюмировал специалист.

Loading...
Загрузка...

Читайте также

Загрузка...